美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居特色的經(jīng)典小吃，荊州小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過(guò)。接下來(lái)小編為大家?guī)��?lái)了荊州必吃美食攻略，看看荊州十大特色小吃都有哪些？

一、荊州特色美食有哪些

早堂面

它是荊州必吃的傳統(tǒng)早點(diǎn)，已有百年歷史。據(jù)說(shuō)，做荊州早堂面，每晚半夜就要開(kāi)始忙活，用活鱔魚(yú)、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來(lái)點(diǎn)第一碗面時(shí)候，在湯中放入煮熟的面條，并依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚(yú)等制成的小碼及豬油、蔥花等。這樣的早堂面，面條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。

大連面

這不是源自大連。其實(shí)，大連者，大碗面也。何故？一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高級(jí)。史載，“面有大連，中碗，重二之分，冬用滿湯，謂之大連，夏用半湯，謂之過(guò)橋，面有澆頭，以長(zhǎng)魚(yú)，雞，豬，為三鮮”。借用網(wǎng)友的說(shuō)法，如果說(shuō)，早堂面碼子是幾片豬肉。大連面碼子是幾片豬肉加一小撮雞絲再加一點(diǎn)干鱔魚(yú)絲。

鍋盔

鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區(qū)也常見(jiàn)。但荊州有所不同。面里有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯里吃。

荊州春卷

荊州春卷，迎春應(yīng)時(shí)的傳統(tǒng)小食品。源于古代的春盤(pán)。春日春盤(pán)細(xì)生菜青嵩黃韭試春盤(pán)。荊州地區(qū)的春卷，先用面粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然后用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地卷成筒狀，放入油鍋炸熟，出來(lái)后的春卷，色澤呈現(xiàn)金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。好想吃完一個(gè)再來(lái)一個(gè)。

洪湖藕粉

洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產(chǎn)的野藕，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝制作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，被譽(yù)為“水中之寶”。

魚(yú)糕

魚(yú)糕，以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，清香滑嫩，被人稱(chēng)道。傳說(shuō)魚(yú)糕的制作起源于楚國(guó)。如今，人們用魚(yú)和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚(yú)糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做“雜燴丸子”。

荊州八寶飯

荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤(rùn)，油而不膩，甜而不厭。又號(hào)稱(chēng)“淺盞小酌細(xì)品嘗，離席數(shù)時(shí)回味長(zhǎng)”。傳說(shuō)是清朝末年宮廷廚師肖代制作的專(zhuān)供慈禧太后食用，是用糯米、桂圓肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。

龍鳳配

也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統(tǒng)美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來(lái)所創(chuàng)，至今已有千余年歷史。象征著吉祥如意！

荊州大白刁

荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費(fèi)者親睞。荊州大白刁獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。背部青色，體側(cè)銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)，中部略下方。三年養(yǎng)殖個(gè)體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費(fèi)者親睞。

洪湖野鴨

洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過(guò)青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可說(shuō)全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國(guó)菜譜》。

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二、荊州簡(jiǎn)介

荊州市位于湖北省中南部，地處江漢平原腹地，國(guó)土面積1.41萬(wàn)平方公里，總?cè)丝?37萬(wàn)人，下轄荊州區(qū)、沙市區(qū)、江陵縣、松滋市、公安縣、石首市、監(jiān)利市、洪湖市8個(gè)縣市區(qū)和荊州開(kāi)發(fā)區(qū)、紀(jì)南文旅區(qū)、荊州高新區(qū)3個(gè)功能區(qū)。先后被確定為國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家森林城市、全國(guó)雙擁模范城市，是國(guó)家級(jí)承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)、全國(guó)大遺址保護(hù)示范區(qū)。2021年，全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值2715.52億元、同比增長(zhǎng)12%，總量居全省第4位；規(guī)模以上工業(yè)增加值增長(zhǎng)13%，固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)26.2%，社會(huì)消費(fèi)品零售總額1611.45億元、增長(zhǎng)25.5%，地方一般公共預(yù)算收入完成136.76億元、增長(zhǎng)29.7%。城鄉(xiāng)居民人均可支配收入分別為38231元、21207元，增長(zhǎng)10.9%、12.7%。

——?dú)v史榮光，文化璀璨。“禹劃九州，始有荊州�！睋碛�5000年建城史、500年建都史的荊州，自古以來(lái)就是長(zhǎng)江中游的文化中心、我國(guó)南方唯一連續(xù)不斷進(jìn)化至今的文化中心、世界唯一持續(xù)不斷進(jìn)化至今的稻作文化中心，是荊楚文化的根脈所在。楚人以荊州為中心，創(chuàng)造了內(nèi)可與黃河流域中原文化相輝映、外可與同時(shí)期古希臘雅典文化相媲美的楚文化。楚先民“篳路藍(lán)縷、以啟山林”，孕育了世界上最早的水稻種植技術(shù)、最先進(jìn)的鐵器和青銅冶煉技術(shù)、最精湛的絲綢編織和木制漆器工藝，成就了荊州“魚(yú)米之鄉(xiāng)”“中國(guó)糧倉(cāng)”的美譽(yù)。作為“楚國(guó)故都，三國(guó)名城”，先后有20代楚王在荊州定都立國(guó)，長(zhǎng)達(dá)411年；一部《三國(guó)演義》有72回寫(xiě)到荊州，始建于三國(guó)、長(zhǎng)達(dá)11.28公里的荊州古城墻被譽(yù)為“中國(guó)南方不可多得的完璧”。從“天下第一循吏”孫叔敖到明代萬(wàn)歷首輔張居正，從荊州走出去的宰相達(dá)138位，是名副其實(shí)的“宰相之城”。作為湘鄂西蘇區(qū)的中心地帶，荊州遍地都是紅色印記，處處見(jiàn)證革命歷史，全市90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為革命老區(qū)，現(xiàn)有革命歷史遺址574個(gè)。

——區(qū)位優(yōu)越，交通便利�！扒G州北據(jù)漢沔，利盡南海，東連吳會(huì)，西通巴蜀。”2018年4月25日，**視察湖北、考察荊江時(shí)指出：“荊州現(xiàn)在的地位，絲毫不亞于三國(guó)時(shí)期�！弊鳛殚L(zhǎng)江中游門(mén)戶(hù)，荊州是南北大通道“節(jié)點(diǎn)”、兩湖平原“中心”，是全國(guó)區(qū)域級(jí)流通節(jié)點(diǎn)城市、重要的公路交通樞紐和長(zhǎng)江中游重要港口城市。境內(nèi)擁有483公里長(zhǎng)江“黃金水道”和651公里優(yōu)質(zhì)岸線，航道通航里程2204.64公里、占全省24.3%。荊州港是全國(guó)28個(gè)內(nèi)河主要港口之一，擁有最長(zhǎng)的長(zhǎng)江深水航道、優(yōu)質(zhì)的岸線資源。滬蓉鐵路橫貫東西，浩吉鐵路貫通全境，高速公路覆蓋所有縣市，荊州沙市機(jī)場(chǎng)旅客吞吐量在全國(guó)新通航支線機(jī)場(chǎng)中排名第一。長(zhǎng)江與浩吉鐵路、二廣許廣干線“帶軸交匯”，“北煤南運(yùn)”“西礦東送”，通江達(dá)海、四方輻輳，是全國(guó)66個(gè)區(qū)域級(jí)流通節(jié)點(diǎn)城市之一。荊州距京津冀、成渝、長(zhǎng)三角及大灣區(qū)均為1000公里，具有“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”最佳的輻射半徑。荊州是全國(guó)70個(gè)二級(jí)郵區(qū)中心局之一，是全省省際陸運(yùn)副中心，負(fù)責(zé)鄂西片區(qū)“宜荊荊恩”4個(gè)市州、24個(gè)縣市，建有“四通一達(dá)”華中（荊州）快遞電商總部。伴隨著李埠長(zhǎng)江公鐵大橋、觀音寺長(zhǎng)江大橋和荊荊鐵路、“一港九區(qū)”港口組合等重大交通項(xiàng)目加快建設(shè)，荊州正加快形成東西南北“四向”拓展、人物資信“四流”融合、鐵水公空“四網(wǎng)”聯(lián)運(yùn)的現(xiàn)代綜合交通運(yùn)輸體系。

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