美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當(dāng)?shù)鬲毦犹厣�的�?jīng)典小吃，淄博小吃更是蘊含著當(dāng)?shù)鬲毺氐娘L(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)�來了淄博必吃美食攻略，看看淄博十大特色小吃都有哪些�?/p>

一、淄博特色美食有哪些

1、周村燒餅

周村燒餅，因產(chǎn)于山東淄博周村而得名，是山東淄博的傳統(tǒng)名小吃，源于漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產(chǎn)歷史。該小吃以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以山東省傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，擁有“酥、香、薄、脆”四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。制成后，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮，一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅更是被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，還被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。

2、博山菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品，過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎餅果子，其實并不是，它的制作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調(diào)味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成 方形、長方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，然后就可以食用了，香酥可口，餡味鮮美。有不少人為了可以品嘗到博山菜煎餅的美味，他們千里迢迢來到了淄博，就為滿足一下自己味蕾上的享受。據(jù)菜鳥教程了解，淄博飯店的蒲公菜煎餅被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃”。

3、西河煎餅

西河煎餅是山東淄博西河鎮(zhèn)著名的小吃，采用青石山地所產(chǎn)優(yōu)等小米、玉米為主要原料，配以多種營養(yǎng)成分，采用傳統(tǒng)工藝精工制成，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風(fēng)味獨特之特點，是淄博有名的特色小吃之一。西河煎餅歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，西河鎮(zhèn)是革命老區(qū)，當(dāng)年鬼子進(jìn)村的時候，西河鎮(zhèn)的張桂蓮大媽率領(lǐng)十一個婦女專門為紅軍攤煎餅，她們攤的煎餅發(fā)酵好，不容易長毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后輩將其工藝延續(xù)，成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。

4、博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一種歷史悠久，絕無僅有的傳統(tǒng)名吃，色美、味香、氣正，距現(xiàn)今已有100多年的歷史，也是淄博的傳統(tǒng)小吃。博山烤肉特點是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻，風(fēng)格別具一格。熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包后再吃，肉酥嫩、味鮮適口；涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更為鮮美；另外還可做各種冷、熱拼盤、燴菜等。

5、博山肉燒餅

博山肉燒餅是淄博博山的傳統(tǒng)特色小吃，起源于明清時期，以其制作工藝復(fù)雜，味道咸香走上了人們的餐桌，它的特點集中了餅皮香脆、餡味咸香、芝香味美。博山肉燒餅從嚴(yán)格意義上講，并不是用火烤，而是用爐內(nèi)的高溫?zé)釟庵�，所以會特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香氣，更有鮮肉的鮮美。正宗的博山肉燒餅呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴。在2015年中央二套《第一時間》欄目組的中國早餐更是將它搬上了熒屏，博山肉燒餅因此聞名全國。

6、鹵汁羊肉

鹵汁羊肉是淄博周村的傳統(tǒng)名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年歷史，創(chuàng)制于光緒初年，以色美肉嫩味香出名，遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，老少皆可食用，營養(yǎng)價值十分豐富，是一道不錯的美味佳肴。鹵汁羊肉是將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。

7、歡喜團(tuán)子

歡喜團(tuán)子是山東淄博市桓臺縣及周邊地區(qū)的一種漢族民俗小吃，春節(jié)期間，桓臺及周邊地區(qū)的民眾家家都會制作為年夜飯的一個品種，在大型廟會（如梧臺廟會）和年關(guān)大集上也能到處看到這小吃，美觀美味又有美好寓意。歡喜團(tuán)子分為大團(tuán)、中團(tuán)和小團(tuán)，大團(tuán)如桔子，中團(tuán)似核桃，小團(tuán)像山楂。歡喜團(tuán)子制作方法十分簡單：將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。

8、博山牛肉干

博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃，歷史悠久，精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中藥材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經(jīng)油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序制成而成，其肉香四溢，口感酥脆可口，回味悠長，可以用作日常小吃和葡萄酒菜肴。博山牛肉干多居于民間自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干比較有名，以風(fēng)味別具一格而成為淄博的優(yōu)特食品，美食菜鳥教程建議：去淄博可以購買一些帶回家。

9、博山粥

博山粥是博山的傳統(tǒng)名點，也是淄博特色小吃之一，屬魯菜系。博山粥不下十來種，諸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥等，其中最有名的當(dāng)數(shù)王姓“大閨女”粥。實際上這是一種小米綠豆粥。先用少量水把綠豆煮爛，再加水燒開，把磨好的小米糊加水調(diào)稀倒入鍋中，開幾個滾即成。

10、淄博八寶飯

淄博八寶飯是淄博的傳統(tǒng)特色美食小吃，淄博人俗稱甜飯，也是博山菜中最具代表性的甜菜，因為含有8種食材而得名，一般是由糯米、大米、紅棗、葡萄干、花生、紅豆、蓮子、薏米等混合后蒸熟，再淋上桂花蜜糖水即可。相傳在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。淄博八寶飯原是過去宴席做大席和過年必吃的一道甜品，如今，在平�；�本可以吃到了，吃起來軟糯香甜，口感飽滿。

二、淄博簡介

淄博位于中國華東地區(qū)、山東省中部，地處黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟區(qū)兩大國家戰(zhàn)略經(jīng)濟區(qū)與省會城市群經(jīng)濟圈的重要交匯處。

南依沂蒙山區(qū)與臨沂接壤，北臨華北平原與東營、濱州相接，東接濰坊，西與省會濟南接壤。淄博為山東第三座省轄市（地級市），是齊文化的發(fā)祥地、中國歷史文化名城、全國文明城市、全國城市GDP40強。

淄博是一座組群式城市，在山東省內(nèi)建成區(qū)面積及城鎮(zhèn)化率僅次于濟南、青島，為中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)具有地方立法權(quán)及轄縣權(quán)的“較大的市”和山東半島經(jīng)濟開放區(qū)城市，是山東區(qū)域中心城市之一、山東半島城市群的核心城市之一和山東省會城市群經(jīng)濟圈次中心城市。

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