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高考烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景和方向分析(未來從事什么工作)

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關(guān)于烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)能從事工作,烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景如何，大風(fēng)車小編為大家從網(wǎng)絡(luò)整理了以下內(nèi)容，僅供參考。

高考烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景和方向分析(未來從事什么工作)

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)基本屬性

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)基本屬性
學(xué)歷層次�？�
修業(yè)年限三年
授予學(xué)位
文理比例57:43
男女比例56:44

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與 營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐 飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

知識能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3．具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4．具備較強(qiáng)的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力； 5．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

考研方向

主要課程

烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與 實訓(xùn)、宴會設(shè)計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營 管理、食品加工等工作

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

1、近十年平均薪資

年份薪資/月
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020

2、主要職業(yè)分布

職業(yè)類別具體崗位比例
餐飲儲備干部，經(jīng)理，娛樂或餐飲管理，店長/賣場管理，commis，酒店管理，西餐廳廚師，店長助理，主管，西式面點(diǎn)師36.4%
銷售業(yè)務(wù)電話銷售，銷售主管，高級業(yè)務(wù)代表，業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理/主管，銷售代表，客戶代表，客戶專員，客戶經(jīng)理，業(yè)務(wù)員，銷售經(jīng)理14.4%
百貨/連鎖/零售儲備干部，樓面服務(wù)，大堂吧領(lǐng)班，前廳服務(wù)，促銷督導(dǎo)，前廳接待/禮儀/迎賓，店員，珠寶顧問，導(dǎo)購員，奢侈品銷售 庫管 及日常營業(yè)維護(hù)5.8%
行政/后勤/文秘后勤人員，前臺接待，行政，公務(wù)員/事業(yè)單位，經(jīng)理助理，辦公室文員，助理，行政經(jīng)理/主管/辦公室主任 分店收銀工作，后勤，資料員4.6%
服務(wù)人員senior server，配餐員，Western Restaurant Attendant，酒店管理 餐廳部經(jīng)理，前廳助理，3rd cook，宴會管理，儲備部長，餐廳服務(wù)員，餐飲/娛樂服務(wù)員1.2%
其他課長，蛋糕操作員，產(chǎn)品研發(fā)部助理，理貨員，烘培員，研發(fā)員，面點(diǎn)工，西點(diǎn)，產(chǎn)品研發(fā)干事，主管37.6%

3、主要行業(yè)分布

序號行業(yè)類別比例
1教育/培訓(xùn)/院校33%
2餐飲業(yè)17%
3快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品)11%
4互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)8%
5專業(yè)服務(wù)(咨詢、人力資源、財會)5%
6酒店/旅游5%
7其他行業(yè)4%
8多元化業(yè)務(wù)集團(tuán)公司4%
9房地產(chǎn)4%
10生活服務(wù)4%

4、主要地區(qū)分布

序號地區(qū)比例
1廣州25%
2上海17%
3深圳17%
4聊城8%
5佛山6%
6蘇州6%
7貴陽6%
8東莞4%
9德陽4%
10成都4%

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一、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景,就業(yè)方向分析

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹飪原料熔點(diǎn)沸點(diǎn)的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學(xué)實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點(diǎn)工藝學(xué)實驗、中國名點(diǎn)實驗、西餐實驗、藥膳實驗等課程。烹飪工...查看更多

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