1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監(jiān)督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發(fā)動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規(guī)格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
食堂廚師崗位職責1.遵守工作紀律，團結同事，服從工作分配安排。 2.粗加工時不能浪費原材料，精加工時要掌握必要的操作方法。 3.烹調制作時要合理使用配料、調味品，避免..
行政專員崗位職責范本1、負責招聘工作，應聘人員的預約，接待及面試。 2、員工入職手續(xù)辦理，員工勞動合同的簽訂、續(xù)簽與管理。 3、公司內部員工檔案的建立與管理。 4、..
后勤管理員崗位職責1.協助處長做后勤的日常工作。 2.負責制定工作計劃并做年度工作總結。 3.負責后勤人員的考勤，安排并調配流動人員的工作。 4.負責后勤檔案及材料的..
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公司財務科長崗位職責和要求公司財務科長崗位職責11、負責組織公司日常會計核算工作，獨立進行全盤財務處理，完善會計核算體系。2、負責研發(fā)費用加計扣除審計，年度財務報表審計，高新審計，以..
機關財務科長的崗位職責內容第1篇：財務科長的工作職責1、協助分管處長組織并參與預算編制、制度建設和財務綜合分析;
事業(yè)單位財務科長崗位職責有哪些財務科長崗位職責11、負責部門的日常管理工作及部門員工的管理、指導、培訓及評估、監(jiān)督執(zhí)行;
公司業(yè)務經理的工作內容和崗位職責業(yè)務經理崗位職責篇1負責銷售、回收貨款、聯絡客戶及銷售業(yè)務的管理及開發(fā)。1、根據營銷部的年度工作目標和計劃制訂本部門的工作目標和計劃，經批準后執(zhí)行。2、執(zhí)行..
