中餐廳理菜員
一、層次關(guān)系
直接上級：中餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具體高中以上文化程度。
2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓，有一定的菜肴知識。
3、工作認真負責，服務態(tài)度端正。
4、身體健康，精力充沛。
三、崗位職責
負責餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負責菜肴所跟汁醬，服務用具的準備工作，協(xié)調(diào)前廳服務員與后臺跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務的后勤工作。
1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度及餐廳的各項規(guī)定。
2、每日準時到崗參加班前會，并聽取領(lǐng)班的任務布置。
3、負責備餐間的開餐準備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。
4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時間負責菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。
5、了解當日廚師特別推薦及廚房供應情況，及時反饋餐廳領(lǐng)班。
6、負責傳遞訂單和劃單工作，認真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時準確地將菜肴送至餐廳。
7、協(xié)助餐廳服務員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。
8、負責領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時后復查審核。
9、負責餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。
10、每日檢查物料用品損耗，并累計缺物清單報餐廳領(lǐng)班。
11、負責備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。
12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。
酒店主管崗位職責范文
酒店主管崗位職責參照
酒店主管崗位職責范本
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